Chaque pièce est salée à la main et préparée avec patience et précision, dans le respect des méthodes traditionnelles.
Le fumage
Saumon, truite, maquereau, poulpe et bien d’autres espèces sont préparées avec exigence pour offrir des saveurs authentiques, brutes et justes.
Le résultat ? Un poisson de caractère, qui a du goût et une vraie personnalité.
La gamme de nos fumoirs
Du poisson frais fumé mais aussi une sélection de recettes issues de notre savoir-faire.
Le sel
Le bois
Le temps
